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Il miso: una forza fermentata di grande spessore! Questa tradizionale pasta di semi di soia è la base del misoshiru e di molti altri piatti. Piena di umami, chiarezza e precisione giapponese.
La pasta di semi di soia Miso è una pietra miliare della cucina giapponese, tradizionalmente fermentata con semi di soia e, a seconda della varietà, con riso o orzo. Apporta una carica concentrata di umami, profondità sapida e potenza aromatica a qualsiasi zuppa, salsa o marinata. È particolarmente noto come base per il misoshiru, la classica zuppa di miso, in cui si mescola con brodo dashi, tofu, alghe e cipollotti per creare un piatto semplice ma di carattere. Chi usa il miso non si limita a cucinare, ma rispetta l'essenza della cucina giapponese. Legata alla terra. Onesta. Puro umami.
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