Golden Phoenix - riso appiccicoso - bianco - 1 kg

• Golden Phoenix - riso appiccicoso - bianco - 1 kg

Il riso glutinoso: l'esplosione di amido tra le varietà di riso! Questo particolare tipo di riso si caratterizza per l'altissimo contenuto di amido, che fa sì che i chicchi si uniscano completamente durante la cottura. Ancora più intenso del classico riso a chicco tondo, è perfetto per chi vuole qualcosa di veramente tradizionale! Si riconosce a crudo per i suoi chicchi di colore bianco opaco, completamente opachi, segno evidente della massima collosità.

Nella cucina thailandese, il riso appiccicoso non è solo un alimento base della Thailandia settentrionale e del Laos, ma anche la base di famosi dessert. Per sperimentarne personalmente il sapore, ecco una ricetta efficace che fornisce una dolce energia:

Ricetta per un classico dessert di riso appiccicoso:

Ingredienti:

4 tazze di riso appiccicoso
200-250 g di zucchero di canna o di palma
1 barattolo e mezzo (circa 600 ml) di latte di cocco

Preparazione:

Cuocere il riso appiccicoso in acqua fino a cottura ultimata.
Aggiungere lo zucchero al latte di cocco e scaldare finché il composto non bolle.
Lasciare sobbollire il latte di cocco fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e la consistenza sarà cremosa.
Mescolare il riso con il latte di cocco e versare in una casseruola.
Infornare a 180-200 gradi Celsius per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare, servire e gustare!

Che si tratti di uno spuntino o di un dessert, questo piatto porta un vero e proprio pezzo di cultura culinaria del Sud-Est asiatico direttamente nel vostro piatto.