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Questa salsa di soia chiara è versatile e meno concentrata delle salse di soia scure.
Può essere utilizzata in vari modi, in generale si può dire "salsa di soia chiara" con carni "chiare" (pesce, frutti di mare, pollame, maiale). "Salsa di soia scura" con carne "scura" (manzo, ecc.). La salsa di soia chiara è meno concentrata di quella scura.
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