Sempio - Koreaanse sojabonenpasta - Doenjang - 460g

• Sempio - Koreaanse sojabonenpasta - Doenjang - 460g

Inhoud: 460 g

Sunchang Doenjang Koreaanse sojabonenpasta, letterlijk dikke pasta. Een van de basisingrediënten in de Koreaanse keuken.
Het wordt traditioneel gebruikt voor soepen, bijvoorbeeld: Doenjang Jjigae / Chigae, Tojangguk of Doenjangguk, maar ook als smaakmaker voor veel andere gerechten. Deze romige Koreaanse sojabonenpasta kan worden gebruikt voor alle sojagerechten. Het kan worden gebruikt om smaak te geven, te verdikken of een saus te bereiden. Gezond koken...

Recept Doenjang Jjigae (Koreaanse stoofpot):

Ingrediënten:
250 g tofu (bijv. HS50146)
1/2 middelgrote courgette (champignons en aardappelen kunnen eventueel worden toegevoegd)
1/2 kleine ui
60 g varkensvlees (of rundvlees, mosselen of garnalen indien gewenst)
1 chilipeper (groen of rood)
1/2 bos lente-uitjes
2 eetlepels doejang
1 theelepel gehakte knoflook
2 kopjes water (gebruik het water waarmee je de rijst hebt gewassen)


Snijd de tofu en courgette in blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd de ui in dunne plakjes.
Snijd het vlees in dunne reepjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes.

Doe wat olie in een pan en verhit de olie. Bak het vlees, de sojapasta en de knoflook 3-4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg het water toe en roer goed om de sojabonenpasta op te lossen. Doe het deksel op de pan en laat 5 minuten op middelhoog vuur bakken. Voeg de ui, tofu, courgette en Spaanse peper toe.

Laat nog eens 10 minuten koken.
Strooi de uiringen erover en laat nog 2 minuten sudderen.
Serveer met rijst terwijl het nog pruttelt van het vuur.

Ingrediënten: Water, SOYBEANEN, zout, TARWEbloem, alcohol, Aspergillus oryzae.