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Esta salsa de soja de color claro es versátil y menos concentrada que las de color oscuro.
Se puede utilizar de varias formas, en general se puede decir "salsa de soja clara" con carne "clara" (pescado, marisco, aves, cerdo). "Salsa de soja oscura" con carne "oscura" (ternera, etc.) La salsa de soja clara es menos concentrada que la oscura.
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