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Trassie: ¡el poder de las gambas fermentadas de Indonesia! Esta fuerte pasta proporciona el máximo sabor, profundidad y calor umami salado. Para profesionales que se atreven a añadir sabor de verdad.
El trassie es la pasta tradicional indonesia de gambas, elaborada mediante la fermentación de gambas pequeñas en un bloque o concentrado pastoso de sabor extremadamente fuerte. Es indispensable en platos como el sambal terasi, el sayur asem o como condimento base en recetas de curry y wok. Su uso requiere un toque delicado: basta una pequeña cantidad para añadir profundidad, sal y umami. La trassia suele tostarse brevemente antes de cocinarla para liberar todo su sabor. No es un accesorio, sino una herramienta para cocinar con audacia y sabor. Honesta. Fuerte. Indonesia.
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