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Luchadores, ¡los shirataki son su arma para la cocina baja en carbohidratos! Casi sin calorías, pero con total flexibilidad: ideal para sukiyaki, fideos fritos o platos ligeros. Claro en el blanco, fuerte en la acción. Si quieres disciplina, ¡usa shirataki!
Oooh, los fideos shirataki son taaaan especiales... ¡y estupendos para cualquiera que quiera comer de forma consciente! Proceden de Japón y no están hechos de alcohol (aunque el nombre lo sugiera, ¡jai!), sino de raíz de konjac, también conocida como lengua del diablo o en Austria como árbol de lágrimas. Suena místico, ¿verdad?
Por cierto, el nombre "shirataki" significa "cascada" en japonés, lo que resulta muy apropiado, ya que los fideos son transparentes, brillantes y tienen una consistencia ligeramente gelatinosa. Se parecen a los fideos de cristal, pero casi no contienen calorías ni hidratos de carbono, por lo que son ideales para los amantes de los fideos bajos en carbohidratos.
Los fideos shirataki están hechos de harina de konjac, agua e hidróxido de calcio, por lo que mantienen su forma, son firmes al morderlos y están llenos de fibra. Glucomanano es la palabra mágica: una fibra hidrosoluble que llena sin apelmazar.
Se pueden utilizar de muchas maneras: para el sukiyaki (plato caliente japonés), como fideos para sopa, fritos en un wok o como sustituto de los clásicos fideos de cristal. Sano, ligero y rápido de preparar, el shirataki es un pequeño milagro de la cocina.
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