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Mhh~ ¡tan pegajoso, tan delicioso! El arroz pegajoso es imprescindible en la cocina tailandesa, ya sea como postre dulce o como alimento básico en el norte y noreste de Tailandia y en Laos. Y psst... ¡también te espera una sugerencia de receta!
Arroz glutinoso: ¡la explosión de almidón entre las variedades de arroz! Este tipo especial de arroz se caracteriza por su altísimo contenido en almidón, que hace que los granos se peguen completamente durante la cocción. Aún más intenso que el clásico arroz de grano redondo, ¡perfecto para quien desee algo realmente tradicional! Se reconoce sin cocer por sus granos de color blanco mate, completamente opacos, señal inequívoca de su máxima pegajosidad.
En la cocina tailandesa, el arroz pegajoso no sólo es un alimento básico en el norte de Tailandia y Laos, sino también la base de populares postres. Y para que experimentes su sabor por ti mismo, aquí tienes una potente receta que proporciona dulce energía:
Receta de un postre clásico de arroz pegajoso:
Ingredientes:
4 tazas de arroz pegajoso 200-250 g de azúcar moreno o azúcar de palma 1½ latas (aprox. 600 ml) de leche de coco
Preparación:
Cocer el arroz pegajoso en agua hasta que esté hecho. Añadir el azúcar a la leche de coco y calentar hasta que la mezcla hierva. Dejar que la leche de coco hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y se consiga una consistencia cremosa. Mezclar el arroz con la leche de coco y verter en una cazuela. Hornear a 180-200 grados Celsius durante unos 30 minutos.
A continuación, dejar enfriar, servir y ¡a disfrutar!
Ya sea como tentempié o como postre, este plato lleva directamente a su plato un auténtico pedazo de la cultura culinaria del sudeste asiático.
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