Pertanyaan & jawaban tentang: Apa perbedaan antara kecap asin dan tamari?

Kecap asin dan tamari terlihat sangat mirip, tetapi keduanya memiliki sifat yang berbeda - tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga dari segi bahan-bahannya. Jika Anda memasak makanan Asia, akan sangat berguna untuk mengetahui perbedaannya - terutama jika Anda ingin bebas gluten atau mencari rasa tertentu.

Setelah dibuka, Anda harus menyimpan kedua saus di tempat yang sejuk dan gelap - sebaiknya di lemari es. Hal ini akan menjaga rasa dan kualitasnya untuk waktu yang lama. Pastikan juga untuk menutup botol dengan rapat agar tidak ada udara yang masuk. Hal ini akan menjaga kaldu umami Anda tetap segar dan lezat!

Ya, kecap asin Jepang (shoyu) biasanya lebih ringan dan halus, sedangkan kecap asin Cina biasanya lebih asin dan lebih gurih. Tamari berasal dari Jepang dan ditemukan sebagai produk sampingan dalam produksi miso - jadi ada sedikit keajaiban miso di dalamnya!

Keduanya! Anda dapat menggunakan kedua varian ini untuk bumbu, tumisan dan saus - tergantung pada rasa yang Anda cari. Kecap asin menambahkan rasa pedas, sedangkan tamari memberikan rasa yang bulat. Tamari sering kali menjadi tip dari orang dalam untuk hidangan yang kuat dan gurih!

Hampir - tetapi tidak sepenuhnya! Tamari biasanya lebih ringan, lebih gelap, dan memiliki rasa umami yang lebih lengkap. Biasanya tidak terlalu asin dan memiliki rasa yang sedikit manis, yang menurut banyak orang lebih menyenangkan. Dalam saus atau dimakan sendiri sebagai cocolan, tamari memiliki rasa yang lembut.

Tidak selalu - tetapi sebagian besar! Kecap asin klasik dibuat dari gandum, yang berarti mengandung gluten. Jika Anda menjalani diet bebas gluten atau sensitif terhadap gluten, Anda sebaiknya menggunakan tamari. Kecap ini dibuat tanpa gandum sama sekali atau hanya dengan sedikit gandum.