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Wow - si puissant et épicé ! Hihi ! Trassie, la pâte de crevettes indonésienne, apporte un umami profond et une touche de brise marine dans ton curry, ton sambal ou ta poêlée. Un peu suffit à donner beaucoup de goût !
Le trassie (également appelé terasi) est une pâte de crevettes fermentée traditionnellement en provenance d'Indonésie - et un véritable booster de goût ! Elle est fabriquée à partir de minuscules crevettes, fermentée et transformée en une pâte puissante et aromatique. Son parfum est intense, son goût profondément épicé, salé et riche en umami. En cuisine, elle est utilisée avec parcimonie, par exemple dans le sambal, les currys, les plats de riz ou les poêlées de légumes. Elle n'est pas faite pour les débutants, mais pour tous ceux qui aiment le piquant, l'exotisme et l'authenticité. Il suffit d'un petit morceau - et le goût est déjà celui de l'Indonésie !
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