Preguntas y respuestas ¿Cómo cocino un arroz jazmín perfecto?

El arroz jazmín es un auténtico alimento básico en la cocina asiática: ligeramente perfumado, esponjoso pero con un bocado tierno. Si se prepara correctamente, se convierte en una guarnición estrella de ensueño. Ya sea con curry, verduras o carne asada: el arroz perfecto no es una casualidad, ¡es un pequeño arte!

Por supuesto. El arroz jazmín contiene almidón en la superficie, lo que lo hace pegajoso o blando al cocinarlo. Enjuague el arroz en un colador fino o en un cuenco hasta que el agua salga clara, lo que suele requerir entre 3 y 5 pasadas. A continuación, escúrralo bien.

Para obtener un arroz jazmín esponjoso, lo mejor es utilizar 1 parte de arroz por 1,5 partes de agua. Por ejemplo, 1 taza de arroz y 1,5 tazas de agua. Si pones el arroz en remojo de antemano (15-20 minutos), también puedes trabajar con un poco menos de agua porque el arroz ya ha absorbido algo de humedad.

Lleva a ebullición el agua con el arroz y, a continuación, tapa la olla y reduce considerablemente el fuego. El arroz debe cocer a fuego lento durante 12-15 minutos, ¡sin levantar la tapa! A continuación, retírelo del fuego y déjelo reposar otros 5-10 minutos para que se ablande. Sólo entonces se puede esponjar con un tenedor.

Absolutamente - ¡incluso es especialmente fácil! Las arroceras son como pequeños ninjas de la cocina: se pone el arroz lavado y el agua en las proporciones adecuadas, se pulsa "Start" y se espera a que la arrocera cambie por sí sola a "Keep warm". Nada de hervir, nada de quemarse, simplemente un arroz esponjoso y fiable.

El arroz jazmín es un auténtico camaleón. Combina muy bien con

- Curry tailandés con leche de coco
- Verduras salteadas con salsa de soja o aceite de sésamo
- Platos picantes porque su sabor suave suaviza el picante
- Carne o tofu a la plancha
- O simplemente con un huevo frito y un poco de salsa de pescado - ¡muy sencillo, pero tan bueno!