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Kämpfer, Toban Djan n'est pas un poids plume - c'est de la puissance gustative pure : haricots fermentés, piments forts, épices profondes. Idéal pour le mapo tofu, les plats au wok, les marinades. Toban Djan fait entrer l'obscurité dans le feu.
Le toban djan est au cœur de nombreux plats forts. Cette pâte d'assaisonnement classique de la cuisine du Sichuan combine des graines de soja fermentées avec du piment fort - pour une profondeur, un piquant et un goût umami puissant.
Indispensable pour le mapo tofu, les poêlées au wok, les plats de bœuf ou comme base pour les sauces et soupes épicées. Elle donne de la colonne vertébrale et de l'intensité à ton repas - exactement ce dont tu as besoin pour dominer un plat.
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