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Trassie - la puissance des crevettes fermentées d'Indonésie ! Cette pâte puissante fournit un maximum d'épices, de profondeur et de piquant salé umami. Pour les professionnels qui ont le courage d'utiliser de véritables arômes.
Trassie est la pâte de crevettes traditionnelle indonésienne, produite par la fermentation de petites crevettes en un concentré en forme de bloc ou de pâte à l'arôme extrêmement puissant. Elle est indispensable dans les plats comme le sambal terasi, le sayur asem ou comme base d'assaisonnement dans les recettes de curry et de wok. Son utilisation requiert du doigté - un petit morceau suffit pour apporter profondeur, sel et umami. La trassie est souvent grillée brièvement avant la cuisson afin de développer tout son arôme. Ce n'est pas un accessoire, mais un outil pour une cuisine audacieuse et sûre de son goût. Honnêtement, elle l'est. Fortement marquée. Indonésienne.
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